Vor 2 Wochen hatte ich die großartige Gelegenheit, bei einer Remote-Verkostung von ECOVIN-Winzern teilzunehmen. Vorher Paket bestellen und sich dann zum gegebenen Termin vor den Rechner setzen, Flaschen temperiert, zwei Gläser, Wasser und Snacks zur Hand. Zusammen mit… Read more
Archive
3 Jahre später
Vor drei Jahren lies ich diesen Blog „einschlafen“, nachdem ich den Eindruck gewannt, dass der Markt für hochwertigen, ökologisch-erzeugten Traubensaft zu unerschlossen, die Zielgruppe zu nieschig, die Hoffnung auf einen schnellen „Durchbruch“ zu optimistisch war. Ich hatte andere Projekte und… Read more
Samtene Überraschung aus der Vinotek
In der Berliner Vinotek Not only Riesling haben wir einen äußerst spannenden roten Traubensaft vom Weingut Forster / Nadde entdeckt. Im Gaumen drängt sich sofort das Gefühl von Samt und Brokat auf, dabei bleibt die Süße angenehm im… Read more
Käsefondue für die kalte Jahreszeit
Der Herbst hat untrüglich seine kältere Seite gebracht, und was gibt es schöneres als mit Freunden oder der Familie an einem wunderbaren Käsefondue zu sitzen. Wir haben ein klassisches, köstliches, aber alkoholfreies Rezept, das allen Regen und Wind vergessen macht. Read more
Die Sendung mit der Maus bei Weingut Schütte
Beim Weingut Schütte konnten Kinder erleben, wie Trauben angebaut werden, wie wichtig ein gesunder und vitaler Boden ist, und welch wunderbarer Saft (in diesem Fall: Merlot) dabei herauskommt. Read more
Süße Trauben
Wussten Sie, dass Trauben unter allen Früchten den höchsten Zuckeranteil produzieren und somit die beste Grundlage für eine hohe alkoholische Gährung zeigen (nachzulesen etwa bei Jens Priewe)? Was für den Wein von Vorteil ist für den Saft tatsächlich eine… Read more
Es ist Spargelzeit!
Es ist Spargelzeit! Und was könnte es besseres geben, als einen kühlen Begleiter zu einem Spargelrisotto! Unsere Empfehlung ist der weisse Traubensaft aus dem Jahr 2014 vom Weingut Mengel und Eppelmann. Er hat eine zurückhaltende Süße, und bei 8°… Read more
Dornfelder von Schütte
Eine weiterer Saft aus der 2015er-Ernte vom Weingut Theo Schütte, diesmal aus der Dornfelder-Traube, die spannende Säfte hervorbringt. Der Dornfelder von Schütte hat eine deutliche Kirschnote, und aufgeschüttelt erinnert er auch optisch daran. Wir empfehlen, ihn leicht gekühlt… Read more